一、猪肚汤的做法大全？
用料
猪肚 1个，白胡椒粒 20粒，枸杞 适量，白果 15粒，红枣 适量，姜片 3片，盐 适量，干腐竹 适量
猪肚汤的做法步骤
步骤 1
首先把干腐竹用清水浸泡到软，大概30分钟左右，然后切成小段备用。
步骤 2
把猪肚清洗干净，用剪刀把猪肚剪开，放一勺面粉，用手使劲搓揉，特别是里边有粘液的地方，冲水洗，尽量洗到水清澈，再放入面粉，重复这动作，连续洗3次。洗3次后，已经很干净了，最后把外面粘附猪油的撕掉就可以了。 猪肚对半切开，冷水下锅焯熟后，切成小条备用。
步骤 3
锅中不放油，下胡椒粒炒香，等胡椒粒发出啪啪的响声后盛出备用。
步骤 4
再次热锅后放少许油，然后下姜片爆香，再下猪肚翻炒，接着把胡椒粒也放入锅中炒一会。
步骤 5
加入适量的清水、白果和红枣，大火煮15分钟至汤色浓白。 转入砂锅中加入适量的盐，再调至小火慢慢煲30分钟。
步骤 6
最后倒入腐竹和枸杞再煮3分钟就可以了
二、猪肚汤做法大全潮汕？
1、猪肚花生汤
用料:猪肚500克，花生适量盐巴2勺，胡椒粒，花椒，姜片适量
做法:
清洗花生
切姜片
猪肚用热水抄出末子，用冷水过一遍
将炒好的猪肚、花生、姜片和胡椒粒一同放入锅中
冷水入锅，漠过食材再多一些，大火烧开小火炖1小时即可。
2、苦瓜猪肚汤
用料:猪肚半只，苦瓜一条，干辣椒一个，八角一个，料酒少量，生姜四五片
做法:
猪肚用盐、醋、面粉反复搓弄洗净，里里外外都要洗洁净。之后在锅里焯一下，再持续洗，总之洗到没有黏糊糊的感觉，当然也没有臭味了停止。
把洗洁净的猪肚切成条状。
把苦瓜切成一个一个小半圆形状。把里边白色的部分去掉，再用盐杀一下，就不会太苦了。
猪肚冷水下锅，放生姜、八角、干辣椒，再参加一些料酒，开锅盖炖到水开，之后转中小火，盖上盖子炖1个半小时，参加苦瓜再炖10分钟即可。
3、潮汕猪肚丸子汤
用料:潮汕猪肚500克，丸若干，生菜或其他绿叶菜，红葱酥一大勺，盐、白胡椒粉、香油适量
做法:
猪肚丸冷水下锅，煮至丸子涨大浮起。下一大勺红葱酥
生菜下锅。加调味料，起锅。
4、墨鱼猪肚汤
用料:猪肚半个，墨鱼一只，姜片3-4片，料酒一勺，花生米一小饭碗，盐适量
做法:
去骨的墨鱼和花生提早别离用水泡一整晚
猪肚洗净切丝，泡发好的墨鱼切丝，放入锅内热油爆一下，至猪肚弯曲油汤变白的程度，再连油一同悉数倒入电饭煲内
再放入姜片和泡好的花生，放一勺料酒
电饭煲煲汤或精煮功用，煮好即可，快煮好时放盐调味
5、乌鸡猪肚汤
用料:沙参3根姜片片萝卜一个香菇5个猪肚一个乌鸡半只
做法:
猪肚洗洁净放水里煮，参加姜片，香料，煮开5分钟今后关火。切成条备用
鸡用水煮一次，水倒掉。再用清水洗去杂质备用。香菇5个洗净一分为四。这时把猪肚香菇姜片沙参一同下锅炖开20分钟后参加乌鸡，烧开今后小火慢炖2小时，加盐即可。
三、猪肚丝汤做法大全？
1.猪肚要泡水30分钟，去腥味。其间换水三次
猪肚洗净后，焯水切条状备用
2.加入淀粉或面粉不停的擦拭猪肚表面，然后用水清洗
锅中放油，放姜片爆香
3.再用盐清洗猪肚里外，用水清洗
倒入条状猪肚
4.最后一步，倒入高度白酒，再清一次
猪肚煮干丝的做法：
翻炒一会儿后，倒入开水，放入葱结
5.煮至汤浓汁白
6.干丝焯水
7.取一部份猪肚汤
8.加入干丝
9.再加入胡萝卜丝，煮开后，加适量的盐调味即可
烹饪小贴士：
猪肚菜场就有，有清洗干净的，也有回来自己处理的
清洗猪肚最主要的是去除异味。可以在洗的时候放少许面粉
干丝就是豆腐干切成的丝，你也可以用千张切丝
可以加入少许黑木耳，营养更丰富
放些胡椒粉调味也是不错的选择 我个人觉得猪身上，最香的汤莫过于猪肚猪肺汤，但猪肺做汤好喝，肺子却非常难吃，所以我更喜欢买个猪肚即有汤喝又有肚吃
四、小米猪肚汤做法大全？
食材：猪肚一个 ，金龙鱼爱心桃花小米200克，生姜1个，料酒少许，盐少许
做法：
1，猪肚清洗干净后沥干水分放入锅中放清水加姜片烧开
2，焯好水后的猪肚切成肚条状，大小均匀些
3，锅中放清水，放入切好的肚条
4，生姜洗净切片放入锅中
5，锅内加清水后倒入料酒，大火烧煮
6，金龙鱼爱心桃花小米拆开后倒入碗中
7，加入清水冲洗
8，洗净后沥干水分倒入锅中，换中小火慢炖至熟即可
9，出锅前加少许盐调味即可
五、猪肚大肠汤做法大全？
用料:
肥肠 250g、猪肚 1/3个、白萝卜 1个、姜 5片、蒜 5瓣、豆瓣酱 2勺、生抽 2勺、老抽 1勺、八角 1个、桂皮 1块、香叶 2片、干辣椒 3个、花椒 10粒
猪肚大肠汤的做法步骤:
步骤1、肥肠和猪肚是上次已经处理好的，新鲜的买来用盐+醋+面粉反复搓洗。 食材切块。
步骤2、配料准备就绪
步骤3、锅中热油后加入配料翻炒出香味，再倒入肥肠和猪肚翻炒至表面微黄，加入料酒和豆瓣酱炒香。趁热加入开水烧开。再倒入高压锅中15分钟。 如时间充裕可直接用砂锅煮一小时直至软烂。
步骤4、白萝卜切块打底。
步骤5、倒入肥肠和猪肚再煲20分钟即可。
六、砂锅猪肚汤的做法大全？
将河虾剪须洗净。鸡肉、蛋糕、冬笋均切成长条，分别排齐
步骤2
大白菜切成6.5厘米长、2厘米宽的段，用沸水汆熟，沥干水分，粉丝切成长段，肉皮切成与大白菜相同大小的块，净水漂过待用
步骤3
取砂锅一只，放入大白菜，辅上粉丝、肉皮，把猪肚、鸡肉、蛋糕，笋肉、肉丸6颗、河虾分别按色、形不同，整齐地放在肉皮上面，
步骤4
鱼圆居中结顶，盖上火腿片，加绍酒、精盐、味精、清汤、猪油，置小火上炖酥烂，离火。用盘衬托上桌即成。用料多样，鱼、虾、禽、蛋软糯鲜香，原汁原味，香醇味浓
七、苦瓜猪肚汤的做法大全？
食材用料
猪肚半只，苦瓜一条，干辣椒一个，八角一个，料酒少许，生姜四五片
做法步骤：
1/4 猪肚用盐、醋、面粉反复揉搓洗净，里里外外都要洗干净。之后在锅里焯一下，再继续洗，总之洗到没有黏煳煳的感觉，当然也没有臭味了为止。
2/4 把洗干净的猪肚切成条状。
3/4 把苦瓜切成一个一个小半圆形状。把里面白色的部分去掉，再用盐杀一下，就不会太苦了。
4/4 猪肚冷水下锅，放生姜、八角、干辣椒，再加入一些料酒，开锅盖炖到水开，之后转中小火，盖上盖子炖1个半小时，加入苦瓜再炖10分钟即可。
八、莲子猪肚汤的做法大全？
做法
材料
莲子、猪肚、花生、地瓜粉、鸡精、生盐、醋
做法
1.先将买回来的猪肚用地瓜粉和醋清洗干净；
2.将猪肚和姜片加水一起入锅里煮；
3.中途翻次身；
4.将煮开的猪肚捞出，过下凉水；
5.然后用刀子将白苔刮去；
6.接着将猪肚切成细长条；
7.莲子掰开切中间的籽，洗净；
8.往锅里加水，倒入洗净的的莲子；
9.放入猪肚条；
10.再倒入一杯洗净的花生；
11.加入适量生盐和鸡精，按下20分钟的键即可；
九、健胃猪肚汤的做法大全？
准备新鲜猪肚、山药、莲子、薏仁、芡实、茯苓、生姜、食盐、白胡椒粉、鸡精等。
【做法】
1、莲子，芡实，薏仁，茯苓放入小碗中，加入适量清水浸泡20分钟，捞出沥干水分。
2、山药削皮后洗净，切成小块，放入清水中浸泡，防止氧化变黑。
3、猪肚用清水把表面冲洗干净，翻个面，有黏液的那一面加一大勺面粉，用手抓搓5分钟，就能把黏液洗掉了。然后再加一勺面粉，继续搓洗5分钟，然后用清水冲洗干净。
4、用一个大一点的盘子塞进猪肚里，可以防止焯水时猪肚回缩。烧一锅开水，加入葱段、姜片，把猪肚放进锅里焯水3分钟后捞出。
5、用刀把猪肚表面的油脂、厚皮刮掉，切成小块。也可以整个炖，炖熟后再切，看自己的习惯。
6、把猪肚放入砂锅，加入2片生姜，放入薏仁、芡实、茯苓，倒入适量开水，大火煮开后小火炖1.5个小时，然后加入莲子、山药，煮开后再炖0.5小时。
7、加入适量食盐、鸡精、白胡椒粉调味，搅拌均匀后即可关火，好喝又营养的四神猪肚汤就做好了。喝一碗，胃暖暖的，很舒服。
十、秋天猪肚汤的做法大全？
可以先准备猪肚，把它反复清洗干净以后切成小块状，放到锅中焯烫好，然后再捞出来清洗干净，锅中加入适量的温水，把生姜，葱，猪肚放进去烧开，再用中小火慢慢炖煮几个小时，一直炖煮到汤变白色，然后用一些盐调味就可以出锅吃了。
还可以做胡椒猪肚汤，首先要把猪肚清洗干净，用一些盐来揉搓几分钟，再冲洗一下，也可以用苏打粉揉搓以后洗干净，白胡椒粉碾碎后放到猪肚子里面，再放进砂锅中，加入排骨块，添加适量的水慢慢的炖煮几个小时，煮好以后拿出来，把里面的白胡椒里去除干净，再切成丝，添加适量的盐搅匀以后就可以吃了。
还可以做莲子枸杞猪肚汤，需要把猪肚用面粉反复揉搓清洗干净，筒子骨清洗干净以后放到锅中焯烫一下捞出来，猪肚也要放到锅中焯烫好以后捞出来洗干净，然后再把猪肚切成条状，再把莲子放到高压锅当中，加入适量的水，生姜片放进去，把猪肚筒子骨也放进去，添加料酒，盐，老冰糖，盖子盖好后慢慢地炖煮20多分钟，盖子打开，枸杞添加进去再炖煮一分钟左右就可以捞出来吃了。