一、荠菜馄饨中的荠菜的学名？
荠菜,是菜的学名，它的别称很多，如芊菜、鸡心菜、净肠草、护生草、血压草、香包草等等。各地对荠菜的称谓也不相同，如上海称其为枕头草；贵州称为地米菜；江苏则称细细菜；浙江称它为清明草。
二、家常煮馄饨的汤怎么调？
猪肉末 300克
紫菜 适量
芝麻油 适量
盐 少许
生抽 2勺
蚝油 1勺
姜末 适量
紫菜 适量
葱花 适量
做法步骤：
1、和馅：在肉末中加入姜末、一勺生抽、一勺蚝油、适量盐搅拌均匀。
2、加入二勺水再搅拌均匀，备用。
3、开始包馄饨了。
4、馄饨包好备用。
5、水开后下馄饨。
6、调配清汤：将水烧开后，放入洗干净的紫菜，水烧开后倒入碗中，加入一勺生抽，撒入葱花备用。
7、馄饨煮好后倒入碗中。
8、淋少许芝麻油。
9、一道美味清香的馄饨就做好了。
分享
三、煮馄饨的汤怎么调好吃？
馄饨汤主要分为三种
1、浇汤馄饨，清淡口味的馄饨汤，通常用浇汤的方法，不用煮，就是白开水，将紫菜为汤底，同时放入些虾米和葱花增味提鲜，这样调出的馄饨汤的味道，口感清新味美，也很鲜美。
2、高汤馄饨，如上海的鸡汤馄饨自然以老母鸡吊汤为主，以及北方以猪骨吊汤为主的馄饨。北方人对汤头的要求较高，必须用猪骨或者鸡骨熬出的浓汤做汤底，待汤汁呈乳白色时，再倒入氽熟的馄饨，吃起来津津有味。
3、西北人喜食酸辣的汤，馄饨汤亦是如此，陈醋和辣椒油是两样必不可或缺的佐料，对汤头的要求并不高，面汤或者水饺汤均是可以的。
四、煮馄饨的汤怎么调窍门？
1、浇汤馄饨，清淡口味的馄饨汤，通常用浇汤的方法，不用煮，就是白开水，将紫菜为汤底，同时放入些虾米和葱花增味提鲜，这样调出的馄饨汤的味道，口感清新味美，也很鲜美。
2、高汤馄饨，如上海的鸡汤馄饨自然以老母鸡吊汤为主，以及北方以猪骨吊汤为主的馄饨。北方人对汤头的要求较高，必须用猪骨或者鸡骨熬出的浓汤做汤底，待汤汁呈乳白色时，再倒入氽熟的馄饨，吃起来津津有味。
五、怎样做馄饨？如何快速煮馄饨？如何调馄饨汤？
馄饨的做法：
1、准备好肉馅，大葱鲜姜洗净、青菜洗净备用。
2、将葱姜剁碎，连同肉馅放入干净的盆中。
3、青菜剁碎，我这里选择的是小香芹，大家可以根据自己口味选择喜欢的食材。像白菜、香菇、韭菜等都可以。
4、将剁好的青菜放入盆中，加入调味料、酱油。此时不要放盐，防止出水。
5、带上一次性手套，将馅料拌匀，直至有一定酱油颜色一致。
6、加入食盐，因为馅料拌匀之后青菜被肉馅内的油脂包裹，不易出水，可以保持青菜的鲜味。
7、准备好馄饨皮，有时间的朋友可以自己和面擀皮。
8根据自己会的方式将馅料包裹进面皮就大功告成了。
馄饨汤的调制和煮馄饨的方法：
1、将香菜去黄叶、去根，然后冲洗干净，切成约1厘米小段，分别放在每个将盛馄饨的碗中。
2、将锅中放入半锅水（或者是事先煮好的鸡汤、骨头汤均可），将水（或骨汤）煮开后，将馄饨下入锅中。
3、然后，待馄饨煮熟后，将适量的紫菜、虾皮、榨菜丁放入锅中，锅再次煮开后，即可调制成小火。
4、在盛香菜的碗中，加入适量的盐、生抽酱油（可选择不加）、胡椒粉、味精，然后，再将煮好的混沌盛入碗中。
5、最后，再放入香油、醋（可选择不加），用小勺子搅拌均匀即可食用美味，本人建议加醋比较好吃。
六、馄饨怎么煮不浑汤？
1.水烧开后放进适量的盐，待盐溶解后，把混沌下到锅里，再盖上锅盖，不用翻动，不用点凉水，直到煮熟。这样煮出来的混沌不易糊。
2.如果是冻在冰箱里的混沌，那么不用解冻，从冰箱取出后即可放入开水中煮。这样煮出来的混沌不易糊。如先解冻，皮会湿，很容易就煮糊了。
3.在煮混沌水烧开之前，先放入一些大葱尖，水开后再下混沌，这样煮出的混沌不易糊。
七、怎么煮馄饨汤好吃简单？
主料
面粉200克 鸡蛋2个 凉水60克 淀粉适量 猪肉适量
辅料
紫菜少许 香菜少许 虾米少许
调料
盐适量 鸡精适量 蚝油适量 胡椒粉适量 香油适量
馄饨的做法步骤
1.准备好面粉，加少许盐，磕入一个鸡蛋。
2.加入60克左右的凉水，搅拌成面絮。
3.再揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，室温静置松弛半个小时。
4.趁着醒面团的时间，我们来剁肉。
5.取一块肥瘦相间的猪肉，剁成肉末。
6.肉末中加入一个鸡蛋，顺一个方向搅拌均匀。
7.加盐、鸡精、蚝油调味，馅就好了。
8.取出松弛好的面团。
9.擀成大薄片，尽量擀薄（擀面片的时候，要用淀粉做手粉，边擀边加粉在面片上，接着再擀，防止黏连）。
10.越薄越好哦